栄養に気を遣うのは素晴らしいけれど、お金がかかる。
実際に、保険会社『Aviva』が行ったアンケートでは、英国に住む25～34歳の女性の8割が「ヘルシーな食生活を送りたいとは思っているものの、栄養価の高い食品は高価で手が出ない」と答えている。
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じゃあ、食費を抑えながら健康的な食生活を送るにはどうすればいいの？
作り置きマスターのヘイゼル・ウォレス博士と女性のためのファイナンス・コミュニティ『Vestpod』創始者のエミリー・ベレットによると、食費を抑えながら栄養たっぷりの食生活を続けていく秘訣は、いきなりヘルシーに食べようとするのではなく、献立作成と作り置きの時間を割くことにある。その内容をイギリス版ウィメンズヘルスからご紹介。
理想は作り置き。でも時間がないなら、缶詰も活用するべし！
ウォレス博士いわく、作り置きには、ある程度の妥協が許される。つまり、毎日インスタ映えする美しい料理ばかり作らなくても、ストレスや食費は減らせるということ。
「作り置きのプロセスを簡素化するアイテム（カット野菜、レンズマメ、玄米など）を買うようにしましょう」とウォレス博士。「プラスチックが使われた製品を買うことにはなりますが、忙しすぎて環境に気を遣っていられないときもありますからね」
ウォレス博士によれば、腐りにくく栄養価が非常に高い食品をストックしておくのも賢明。「レンズマメ、ひよこ豆、ミックスビーンなどの缶詰は素晴らしいアイテムです。植物性タンパク質、食物繊維、ヘルシーな糖質の優秀な供給源であると同時に保存期間が非常に長いので、ちょくちょく買いに行く必要がありません。同じ栄養価を持つサツマイモがないときは、缶入りの豆を使うといいですよ」
冷凍食品も上手に活用するべし！
自炊や作り置きをしないなら、ウォレス博士が言うように冷凍庫を活用しよう。「冷凍食品や缶入り製品は（生鮮食品に比べて）アンヘルシーと思われがちですが、そんなことはありません。新鮮な状態で冷凍されたフルーツや野菜は栄養素を失わないので、理論的には生のフルーツや野菜よりもヘルシーです」
作り置きができるときには、極力作り置きのおかずを用意する。それが難しければ、栄養満点の缶詰や冷凍食品をストックしておく。そういう小さな積み重ねで、食費を節約しながらヘルシーな食生活を送ることはできるはず。まずは今日のスーパーから、手に取る食品を意識してみよう。
※この記事は、イギリス版ウィメンズヘルスから翻訳されました。
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February 29, 2020 at 10:08AM
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