2021年5月に閉店した老舗ロシア料理店「ツンドラ」（福岡市中央区大名2）の看板メニュー「ボルシチ」がレトルト食品として復活した。明太子製造販売の「ふくや」（同市博多区）が販売に協力。仕入れる度に売り切れる人気ぶりだ。
ツンドラは1960年に創業。九州のロシア料理店の草分け的存在で、家庭的な雰囲気で幅広い世代に愛された。しかし、周辺の再開発に伴う地価高騰や後継者不在に新型コロナウイルス禍が追い打ちをかけて閉店した。
人気だったボルシチはトマトと赤い根菜のビーツをベースにジャガイモ、ニンジン、豚肉を煮込んだスープ。兵庫県の食品会社に委託して缶詰も製造していたが、21年の年明けごろに取引が終了して閉店と同時に売り切れたため、長年受け継がれた味が途絶えた。
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January 20, 2022 at 04:01AM
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Biz 九州・山口経済 昨年閉店の料理店「ツンドラ」 人気のボルシチ復活 レトルト化、ふくやが販売に協力 ／福岡 - 毎日新聞
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